Acaramelar:Bañar o untar con caramelo Adobar: Mezclar la carne con condimentos como pimienta, sal y ajo, ya sea para cocinarlas o para conservarlas en la nevera Al dente: Expresión italiana que significa al diente, es decir no blando. Se usa para pastas arroces y verduras. Amasar: Trabajar con las manos una mezcla de harina con otros elementos Baño Maria:Sistema de cocinar sin colocar la olla directamente al fuego. Para hacerlo se coloca el recipiente que contiene el alimento en otro con agua hirviendo. Batir a nieve:Batir las claras del huevo hasta que estén bien esponjosas y un poco duras. Cenir:Pasar harina u otros ingredientes secos a través de un tamiz o cedazo(colador) para quitarle grumos y hacerlos mas sueltos. Cocer: Cocinar en agua hirviendo. EngrasarUntar con aceite, mantequilla o margarina un recipiente para que la comida no se pegue. Glasear:Cubrir un alimento con huevo batido, leche, mermelada o chocolate para darle brillo.