En el siglo XIX la manteca era muy cara, por lo que el gobierno franc?s ofreci? un premio para la persona que inventara un producto que la reemplazara. Un cient?fico llamado Mege-Mouries, utilizando aceite de ma?z y soya, cre? la margarina. El nombre de margarina proviene de la palabra "margaros" que significa perla, porque la margarina tiene un color blanco.